Chorizo Cular de Bellota Ibérico
13,90€ – 35,50€
Embutido en tripa natural, el Chorizo Cular de Bellota Ibérico Durán Sánchez es elaborado con carnes selectas de cerdos criados en libertad en la dehesa, donde se alimentan de bellotas, hierbas y frutos silvestres durante la montanera.
Su adobo, basado en pimentón de La Vera y ajo, le confiere un sabor profundo y lleno de carácter, con el pimentón como protagonista, aportando intensidad y un equilibrio inconfundible entre sus matices aromáticos y cálidos en el paladar.
Su cuidada elaboración y lenta curación realzan su textura jugosa y su riqueza aromática, consolidándolo como un embutido de categoría superior.
CURACIÓN: De 4 a 6 meses, aunque puede variar según el peso de la pieza y el ritmo de la curación natural. El tiempo final lo marca la pieza y la naturaleza, no el calendario.
PESO PIEZA: Entre 1,200 y 1,500 kg aprox.
PRESENTACIÓN: Envasado al vacío.
A la vista, presenta un color rojo intenso con matices anaranjados, reflejo de la calidad del pimentón de La Vera y de la perfecta infiltración de la grasa. Al corte, se aprecia un picado fino, uniforme y bien ligado, que resalta su cuidada elaboración y su textura jugosa.
En boca, su textura es suave y fundente, con un equilibrio perfecto entre la jugosidad de la grasa y la tersura de la carne. Su sabor es intenso y redondo, con el pimentón aportando un equilibrio único entre su intensidad y sus matices cálidos. Un ligero toque especiado aparece al final, aportando una sutil calidez que prolonga su persistencia en el paladar.
En nariz, despliega un aroma potente y equilibrado, donde el pimentón es el protagonista. Sus notas dulces y ahumadas se funden con la calidez del ajo y el sutil recuerdo de la curación lenta, evocando la tradición artesanal de los embutidos ibéricos.
Carne y grasa de cerdo ibérico, pimentón, sal, ajo, LECHE EN POLVO, dextrina, dextrosa, estabilizantes: E-450i, E-450iii, E-451i, antioxidantes: E-301, E-331iii, E-325, conservador E-252, potenciadores de sabor: E-627, E-631, tripa de cerdo.
SIN GLUTEN.
Conservar en un lugar seco y fresco.
Se recomienda extraer 24h antes de su bolsa. Para apreciar el sabor y el aroma del producto, debe consumirse a temperatura ambiente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores por 100g de producto):
Energía: 2150 Kj – 514 kcal / Grasas: 45,5g / (de las cuales) Saturadas 20,7 g / Hidratos de Carbono: <0,5 g / (de los cuales) Azúcares: <0,5 g / Proteínas: 25,8 g / Sal: 2,3 g.
*Los productos Durán Sánchez son elaborados de forma artesanal. Debido a esto, y a la mayor o menor infiltración de grasa de las piezas, pueden variar los valores respecto a los aquí descritos.
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