Chorizo de Bellota Ibérico (a máquina)

A la vista, presenta un color rojo intenso con matices anaranjados, reflejo de la calidad del pimentón de La Vera y de la perfecta infiltración de la grasa. Al corte, se aprecia un picado fino, uniforme y bien ligado, que resalta su cuidada elaboración y su textura jugosa.

En boca, su textura es suave y fundente, con un equilibrio perfecto entre la jugosidad de la grasa y la tersura de la carne. Su sabor es intenso y redondo, con el pimentón aportando un equilibrio único entre su intensidad y sus matices cálidos. Un ligero toque especiado aparece al final, aportando una sutil calidez que prolonga su persistencia en el paladar.

En nariz, despliega un aroma potente y equilibrado, donde el pimentón es el protagonista. Sus notas dulces y ahumadas se funden con la calidez del ajo y el sutil recuerdo de la curación lenta, evocando la tradición artesanal de los embutidos ibéricos.