Jamón de Bellota 100% Ibérico (a cuchillo)
17,90€
El Jamón de Bellota 100% ibérico es el auténtico Pata Negra.
Procedente de los mejores cerdos de raza 100% ibérica, este jamón es la extremidad posterior del animal, la pata trasera, y representa la máxima expresión del ibérico. Su morfología —pata fina, caña alargada y pezuña oscura— revela a simple vista su linaje ibérico y excelencia natural.
Criados en libertad en dehesas y alimentados exclusivamente de bellotas, hierbas y frutos silvestres durante la montanera, los animales desarrollan una carne rica en matices. Tras un proceso de salazón tradicional realizado a mano, cada pieza reposa el tiempo que necesita en nuestras bodegas, siguiendo el ritmo que marca la naturaleza.
El resultado es un jamón puro de bellota, con textura sedosa, grasa infiltrada y un sabor profundo que habla del tiempo, la paciencia y la maestría transmitida generación tras generación.
CURACIÓN: De 32 a 48 meses, aunque puede prolongarse aún más gracias a la curación natural en bodega y al peso de cada pieza. El tiempo final lo marca la pieza y la naturaleza, no el calendario.
PRESENTACIÓN: Blister de 100g (aprox) envasado al vacío
A la vista, presenta un corte limpio y brillante, con un color rojo intenso salpicado por finas vetas de grasa infiltrada. La grasa exterior, de tono marfil, cede al tacto, hundiéndose suavemente bajo los dedos: signo inequívoco de su pureza y curación lenta.
En boca, textura untuosa y jugosa. Sabor redondo, donde se entrelazan matices dulces y salinos de forma equilibrada, con sutiles toques tostados. Largo y persistente, con un retrogusto armonioso que permanece y emociona.
En nariz, despliega un aroma elegante y complejo, con notas de bellota, madera noble, cuero y un fondo húmedo que remite al reposo en bodega.
Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-316, conservador: E-252.
SIN GLUTEN, SIN LACTOSA. SIN ALÉRGENOS.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Conservar refrigerado.
SUGERENCIA DE CONSUMO
Se recomienda extraer el jamón unos minutos antes de su bolsa.
Para disfrutar al máximo de sus propiedades organolépticas, es recomendable consumir el jamón a temperatura ambiente. Así, podrás saborear y oler todo su potencial en su punto ideal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores por 100g de producto):
Energía: 1282 Kj – 307 kcal / Grasas: 16,3g / (de las cuales) Saturadas 7 g / Hidratos de Carbono: <0,5 g / (de los cuales) Azúcares: <0,5 g / Proteínas: 39,5 g / Sal: 3,8 g.
*Los productos Durán Sánchez son elaborados de forma artesanal. Debido a esto, y a la mayor o menor infiltración de grasa de las piezas, pueden variar los valores respecto a los aquí descritos.
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