Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
283,00€ – 398,00€
El Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica 5 Bellotas Durán Sánchez es una experiencia gastronómica única, donde la bellota se convierte en el auténtico protagonista.
Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas, alimentados exclusivamente con bellotas, hierbas y frutos silvestres durante la montanera, este jamón refleja la riqueza del entorno natural. Cada pieza destaca por su forma alargada y estilizada, propia de la pata trasera del cerdo ibérico, que evidencia la calidad de la raza y la crianza en libertad. Tras una meticulosa salazón artesanal y una curación prolongada en bodegas naturales, se alcanza una profundidad de sabor excepcional, típica de los mejores jamones de reserva.
Su textura jugosa y su sabor equilibrado resaltan los matices de bellota, con un toque final delicadamente afrutado que invita a seguir disfrutando.
CURACIÓN: De 32 a 48 meses, aunque puede prolongarse aún más gracias a la curación natural en bodega y al peso de cada pieza. El tiempo final lo marca la pieza y la naturaleza, no el calendario.
ELIGE PESO Y MODO DE PRESENTACIÓN: PIEZA ENTERA / DESHUESADO Y PARTIDO EN 5 TROZOS (envasado al vacío en 5 bolsas individuales) / CORTADO A MÁQUINA (envasado al vacío en blisters de 100g aprox) / CORTADO A CUCHILLO (envasado al vacío en blisters de 100g aprox)
A la vista, presenta un rojo brillante con matices rosados, acompañados de finas vetas de grasa nacarada. La pieza muestra un corte uniforme, reflejo de su cuidadosa curación.
En boca, la textura es jugosa y tierna, deshaciéndose suavemente en el paladar. El sabor, equilibrado y suave, resalta la dulzura natural de la bellota, con un delicado toque afrutado que se alarga en el retrogusto, dejando una sensación muy agradable. La grasa, finamente infiltrada, no satura el paladar, permitiendo que cada bocado sea especialmente placentero.
En nariz, despliega un aroma delicado que evoca la dehesa, con intensas notas de bellota y un toque fresco que recuerda a la hierba silvestre. Su fragancia, elegante y ligera, envuelve los sentidos.
Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-316, conservador: E-252.
SIN GLUTEN, SIN LACTOSA. SIN ALÉRGENOS.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar seco y fresco.
Para la pieza entera: Cuando reciba el jamón, saque la pieza de la funda de algodón y quite el papel alimentario. Déjela reposar y respirar, permitiendo que el tiempo y el aire despierten toda su esencia, hasta que llegue el momento inolvidable de iniciar el corte y disfrutar de su sabor excepcional.
SUGERENCIA DE CONSUMO
Para el formato deshuesado o cortado, se recomienda extraer el jamón unos minutos antes de su bolsa.
Para disfrutar al máximo de sus propiedades organolépticas, es recomendable consumir el jamón a temperatura ambiente. Así, podrás saborear y oler todo su potencial en su punto ideal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores por 100g de producto):
Energía: 1282 Kj – 307 kcal / Grasas: 16,3g / (de las cuales) Saturadas 7 g / Hidratos de Carbono: <0,5 g / (de los cuales) Azúcares: <0,5 g / Proteínas: 39,5 g / Sal: 3,8 g.
*Los productos Durán Sánchez son elaborados de forma artesanal. Debido a esto, y a la mayor o menor infiltración de grasa de las piezas, pueden variar los valores respecto a los aquí descritos.
Productos relacionados
Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
99,25€ – 148,70€
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
129,00€ – 181,00€
Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica
136,00€ – 202,00€
