Morcón de Bellota Ibérico
10,90€ – 19,90€
El Morcón de Bellota Ibérico Durán Sánchez es una variante tradicional del chorizo, caracterizada por su picado grueso y su formato más ancho, lo que prolonga la curación y potencia la intensidad de sabor.Se elabora con carnes selectas de cerdos criados en libertad en la dehesa y alimentados exclusivamente de bellotas, hierbas y frutos silvestres durante la montanera. Adobado con pimentón de La Vera, ajo y sal marina, su sabor se define por el equilibrio característico del pimentón y un sutil destello de calidez en el paladar.Su atado artesanal favorece una curación lenta y uniforme, realzando su textura tierna y jugosa, y dando como resultado un embutido profundo y persistente.
CURACIÓN: De 4 a 5 meses, aunque puede variar según el peso de la pieza y el ritmo de la curación natural. El tiempo final lo marca la pieza y la naturaleza, no el calendario.
PESO PIEZA: Entre 900 y 1.100 g aprox.
PRESENTACIÓN: Envasado al vacío.
A la vista, presenta cortes de carne generosos entrelazados con un veteado equilibrado, resaltando su picado grueso y su cuidada elaboración. Su tonalidad rojo intenso anticipa su profundidad de sabor.
En boca, su textura es melosa y jugosa, con un equilibrio perfecto entre la firmeza de la carne y la untuosidad de la grasa infiltrada. Su sabor es intenso y redondo, con una evolución en el paladar que deja matices de especias y un leve toque tostado.
En nariz, despliega un aroma profundo y envolvente, donde la presencia de pimentón de La Vera, secado lentamente con leña de encina y roble, impregna al morcón con sutiles notas ahumadas, realzando su carácter y evocando la tradición artesanal de los embutidos ibéricos.
Carne y grasa de cerdo ibérico, pimentón, sal, ajo, LECHE EN POLVO, dextrina, dextrosa, estabilizantes: E-450i, E-450iii, E-451i, antioxidantes: E-301, E-331iii, E-325, conservador E-252, potenciadores de sabor: E-627, E-631. Envoltura no comestible.
SIN GLUTEN.
Conservar en un lugar seco y fresco.
Se recomienda extraer 24h antes de su bolsa. Para apreciar el sabor y el aroma del producto, debe consumirse a temperatura ambiente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores por 100g de producto):
Energía: 2150 Kj – 514 kcal / Grasas: 45,5g / (de las cuales) Saturadas 20,7 g / Hidratos de Carbono: <0,5 g / (de los cuales) Azúcares: <0,5 g / Proteínas: 25,8 g / Sal: 2,3 g.
*Los productos Durán Sánchez son elaborados de forma artesanal. Debido a esto, y a la mayor o menor infiltración de grasa de las piezas, pueden variar los valores respecto a los aquí descritos.
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