Paleta de Bellota 100% Ibérica
155,00€ – 210,00€
La Paleta de Bellota 100% ibérica Durán Sánchez es la auténtica Pata Negra.
Procedente de los mejores cerdos de raza 100% ibérica, esta paleta es la extremidad anterior del animal, la pata delantera, y representa la máxima expresión de la pureza ibérica.
Criados en libertad en dehesas y alimentados exclusivamente de bellotas, hierbas y frutos silvestres durante la montanera, los cerdos desarrollan una carne intensa, rica en matices y en sabor. Cada paleta se somete a un proceso de salazón tradicional realizado a mano, y a una curación pausada en bodegas naturales, respetando siempre los tiempos que dicta la naturaleza.
El resultado es una paleta de bellota 100% Ibérica, de sabor profundo, textura jugosa y un aroma envolvente que conquista desde el primer corte.
CURACIÓN: De 28 a 40 meses, aunque puede prolongarse aún más gracias a la curación natural en bodega y al peso de cada pieza. El tiempo final lo marca la pieza y la naturaleza, no el calendario.
ELIGE PESO Y MODO DE PRESENTACIÓN: PIEZA ENTERA / DESHUESADA Y PARTIDO EN 4 TROZOS (envasada al vacío en 4 bolsas individuales) / CORTADA A MÁQUINA (envasada al vacío en blisters de 100g aprox) / CORTADA A CUCHILLO (envasada al vacío en blisters de 100g aprox)
A la vista, lonchas de un rojo intenso y brillante, atravesadas por finas vetas de grasa nacarada que anuncian su jugosidad y su carácter excepcional.
En boca, textura sedosa que se funde en el paladar, liberando una explosión de sabores: dulzor suave, ligeros toques salinos y matices tostados que evocan la dehesa. Cada bocado acaricia los sentidos y deja huella persistente, profunda y verdaderamente inolvidable.
En nariz, aroma envolvente y elegante, donde dominan las notas de bellota madura, hierbas silvestres y un toque sutil de curación tradicional, que invita a saborearla desde el primer instante.
Paleta de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-316, conservador: E-252.
SIN GLUTEN, SIN LACTOSA. SIN ALÉRGENOS.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar seco y fresco.
Para la pieza entera: Cuando reciba la paleta, saque la pieza de la funda de algodón y quite el papel alimentario. Déjela reposar y respirar, permitiendo que el tiempo y el aire despierten toda su esencia, hasta que llegue el momento inolvidable de iniciar el corte y disfrutar de su sabor excepcional.
SUGERENCIA DE CONSUMO
Para el formato deshuesado o cortado, se recomienda extraer la paleta unos minutos antes de su bolsa.
Para disfrutar al máximo de sus propiedades organolépticas, es recomendable consumir la paleta a temperatura ambiente. Así, podrás saborear y oler todo su potencial en su punto ideal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores por 100g de producto):
Energía: 1359 Kj – 325 kcal / Grasas: 22,2g / (de las cuales) Saturadas 9,1 g / Hidratos de Carbono: <0,5 g / (de los cuales) Azúcares: <0,5 g / Proteínas: 30,8 g / Sal: 2,8 g.
*Los productos Durán Sánchez son elaborados de forma artesanal. Debido a esto, y a la mayor o menor infiltración de grasa de las piezas, pueden variar los valores respecto a los aquí descritos.
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