Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
129,00€ – 181,00€
La Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica 5 Bellotas Durán Sánchez es un homenaje a la bellota, la reina de la dehesa.
Criados en libertad en las dehesas y alimentados de bellotas, hierbas y frutos silvestres durante la montanera, estos cerdos capturan toda la esencia de la naturaleza ibérica. Obtenida de la extremidad anterior del animal, esta paleta destaca por su jugosidad, sabor profundo y una textura envolvente. Tras una salazón artesanal y una curación lenta en bodegas naturales, cada pieza refleja la dedicación de nuestros maestros jamoneros, alcanzando una maduración perfecta.
CURACIÓN: De 28 a 40 meses, aunque puede prolongarse aún más gracias a la curación natural en bodega y al peso de cada pieza. El tiempo final lo marca la pieza y la naturaleza, no el calendario.
ELIGE PESO Y MODO DE PRESENTACIÓN: PIEZA ENTERA / DESHUESADA Y PARTIDO EN 4 TROZOS (envasada al vacío en 4 bolsas individuales) / CORTADA A MÁQUINA (envasada al vacío en blisters de 100g aprox) / CORTADA A CUCHILLO (envasada al vacío en blisters de 100g aprox)
A la vista, Color rojo vivo, con vetas de grasa blanca y uniforme que dan muestra de su suavidad y jugosidad.
En boca, tiene una textura tierna y jugosa, con un sabor suave y equilibrado. Los matices dulces de la bellota se fusionan con un delicado toque salino, dejando una sensación suave y duradera en el paladar.
En nariz, aroma fresco y sutil, con notas de bellota, hierbas silvestres y un ligero toque de madera que refleja su curación natural.
Paleta de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-316, conservador: E-252.
SIN GLUTEN, SIN LACTOSA. SIN ALÉRGENOS.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar seco y fresco.
Para la pieza entera: Cuando reciba la paleta, saque la pieza de la funda de algodón y quite el papel alimentario. Déjela reposar y respirar, permitiendo que el tiempo y el aire despierten toda su esencia, hasta que llegue el momento inolvidable de iniciar el corte y disfrutar de su sabor excepcional.
SUGERENCIA DE CONSUMO
Para el formato deshuesado o cortado, se recomienda extraer la paleta unos minutos antes de su bolsa.
Para disfrutar al máximo de sus propiedades organolépticas, es recomendable consumir la paleta a temperatura ambiente. Así, podrás saborear y oler todo su potencial en su punto ideal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores por 100g de producto):
Energía: 1359 Kj – 325 kcal / Grasas: 22,2g / (de las cuales) Saturadas 9,1 g / Hidratos de Carbono: <0,5 g / (de los cuales) Azúcares: <0,5 g / Proteínas: 30,8 g / Sal: 2,8 g.
*Los productos Durán Sánchez son elaborados de forma artesanal. Debido a esto, y a la mayor o menor infiltración de grasa de las piezas, pueden variar los valores respecto a los aquí descritos.
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